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San Biagio IGT

San Biagio Vino ad indicazione geografica tipica (IGT), proveniente dagli stessi vigneti del Brunello e del Rosso, differisce da quest'ultimo per l'affinamento che viene svolto in vasche di acciaio e in bottiglia. Vino dal colore rosso rubino e dal sapore caldo ed asciutto, si presta ai più vari accostamenti gastronomici, Intenso, varietale, fine e persistente, al palato gradevole con equilibrata struttura.
Servire a 16-18°C.
Scheda tecnica

Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1;5 ha
Densità di impianto: 3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione.
Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva.
Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica.
Vinificazione:
- eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni
- fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C
- Analisi chimiche giornaliere
- Follature giornaliere eseguite manualmente.
- Svinatura con pressatura soffice
- Fermentazione malolattica
- Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Assemblaggio: in acciaio ed affinamento in bottiglia .

Rosso di Montalcino DOC

rosso Il vino Rosso di Montalcino è ottenuto dagli stessi vigneti del Brunello di Montalcino in quanto il produttore può scegliere durante la vendemmia e l'invecchiamento del vino quale aliquota di esso destinare alla commercializzazione sotto questa denominazione, senza attendere il periodo di quattro anni previsto dal Disciplinare del Brunello. Il Rosso di Montalcino dell'Azienda Agraria Lisini si distingue per il colore rosso rubino e per il profumo intenso e caratteristico. Il sapore è caldo e asciutto, leggermente tannico.
Scheda tecnica


Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra le frazioni d Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza.
Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1,5 ha
Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha.
Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva.
Altitudine vigneti: Dai 300 ai 350 mlm.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli.
Vinificazione: eseguita in vasche di cemento vetrificato con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C
- Analisi chimiche giornaliere
- Follature giornaliere eseguite manualmente.
- Svinatura con pressatura soffice
- Fermentazione malolattica
- Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
- Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 6 mesi.
- Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 3 mesi.

Brunello di Montalcino DOCG

brunello_generico Ritenuto una delle maggiori espressioni dell'enologia italiana, il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uve dell'omonimo vitigno, che rappresenta una varietà di Sangiovese Grosso. Il Brunello di Montalcino dell'Azienda Agraria Lisini, si distingue per le sue caratteristiche veramente superiori ottenute mediante una continua cura dei vitigni, coltivati con metodi tradizionali ed escludenti qualsiasi pratica di forzatura, un'attenta selezione e sfoltimento dei grappoli turante la crescita ed un'accurata cernita delle uve durante la vendemmia. Tutto questo, unito ai più moderni metodi di vinificazione, assicura un livello eccezionale anche con andamenti stagionali non del tutto favorevoli. Ecco come uno dei più noti enologi italiani ha giudicato il Brunello di Montalcino , Lisini: Rosso rubino carico che si affina con gli anni in aranciato brillante. profumo bouquet lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori goudron, sottobosco, tabacco, viola e vaniglia; sapore asciutto, ma allo stesso tempo morbido pieno ed armonico, nerbo saldo e viperino, stoffa consistente ed aristocratica; piena razza.
Gradazione alcolica 13-13,5°
Acidità totale 6-7,5 per mille
(Luigi Veronelli: Catalogo dei vini del Mondo)
Scheda tecnica


Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezione massale interna in purezza.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1;5 ha
Densità di impianto: 3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione.
Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva.
Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale con selezione dei singoli grappoli.
Vinificazione:
- eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni
- fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C
- Analisi chimiche giornaliere
- Follature giornaliere eseguite manualmente.
- Svinatura con pressatura soffice
- Fermentazione malolattica
- Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
- Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 42 mesi.
Assemblaggio: in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

San Biagio La riserva è prodotta da una selezione delle migliori uve di Sangiovese; esce solo nelle migliori annate ed è prodotta in limitata quantità
Scheda tecnica

Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1;5 ha
Densità di impianto: 3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione.
Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva.
Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica.
Vinificazione:
- eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni
- fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C
- Analisi chimiche giornaliere
- Follature giornaliere eseguite manualmente.
- Svinatura con pressatura soffice
- Fermentazione malolattica
- Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Assemblaggio: in acciaio ed affinamento in bottiglia .

Brunello di Montnalcino Ugolaia DOCG

San Biagio Dall'omonimo vigneto esposto a sud ovest e dalla selezione delle migliori Marze Madri, reinnestate su piante selvatiche con mano sapiente dai "Veterani" dell'Azienda. Uve con spiccata caratteristica, buona consistenza di buccia e ottima concentrazione nella polpa che danno origine, tramite attente cure di vinificazione al Brunello Ugolaia, fermentato per 18/20 giorni in fusti da 6 a 15 Hl. nel rispetto del disciplinare di produzione. Eleganza, nerbo, e razza riconoscibili nelle sole grandi annate quale segno tangibile di una buona identità di terra.
Scheda tecnica


Ugolaia - SchedaTecnica

Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni d SantAngelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza.
Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1;5 ha
Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha.
Produzione per ceppo: 1 ,1 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva.
Altitudine vigneto: 320 mIs.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli.
Vinificazione:
- eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni
- fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30 °C
- Analisi chimiche giornaliere
- Follature giornaliere eseguite manualmente.
- Svinatura con pressatura soffice
- Fermentazione malolattica
- Illimpidimento spontaneo senza filtrazione
Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 20 HI per un periodo di 36 mesi.
Assemblaggio: in acciaio ed affinamento in bottiglia di 18 mesi.